29-08-23
床前未月光。
旅行時，大家都貪心：忙於「餵」眼睛、「餵」肚子、「餵」手機；酒店房間的數丈白布如病床，累得半死才跳上去。
最近，旅客投訴香港沒有夜生活？商人投訴香港沒有「夜經濟」(night-time economy)，說這城市從「購物天堂」，至「飲食天堂」，現今，只是「小紅書打卡天堂」！
前塵往事，嗆鼻上心頭。年輕的你，是不懂我們回憶的憂愁。
夜生活有兩種：室內和戶外的。
室內的，要付錢，如酒吧、夜總會、桌球室。
戶外的，外國叫night market，香港叫「夜市」或「大笪地」，吃、喝、玩、表演都有；但是，人力貴重，全世界夜市的表演愈來愈悶，偶爾，有些busking和statue performance(活體雕像)吧。我的小時候，香港夜市的表演林林總總，有耍功夫、玩蛇、魔術、雜技、唱粵曲、鳳陽花鼓舞、相聲、玩樂器、麪粉公仔，還有各種特色食品，例如蛇羹、炒「和味龍(水曱甴)」；而靜態的有占卦算命、書法繪畫，但最嚇人的是有「醫師」即場為你挑走臉上的癦痣和腳底雞眼……今天，在高雄的六合夜市，仍有盲人按摩檔；曼谷的Patpong夜市可以吸大麻；首爾東大門夜市賣狗肉煲，而芭堤雅的晚上，遊客必看drag queen show。
搞活「室內夜場」要靠商人闢蹊徑，但他們有利潤才做。2019年的社會動盪和3年COVID疫情後：香港經濟疲弱，移民走了數十萬人，大家習慣了10時回家，過「宅」生活，看Netflix、做24-hour gym，「見人不如舉鐵」。外面的消費愈來愈貴，喝杯東西動輒百多元；不如，一家人早點回家，天倫代替消費！還有，香港人手不足、服務態度差，當然，服務員也做到「甩頭甩髻」。最重擊的，是近年宣傳大灣區(GBA)好玩，香港人去過後，「食過番尋味」，發覺那裏商場多、餐廳多、夜場多，人民幣又「低水」，有空，跑去「嘆世界、補番數」！每逢週末，數十萬人過關，「週末GBA」，成為新常態。
我的小輩說：「香港，只是我的office，不花錢，週末去深圳大手大腳，享受更大的生活空間！」文化朋友說：「香港人口老化，像溫哥華，是退休人的好地方；也愈來愈像金融城市Frankfurt；無心好清靜，人用去灰塵。」
飲食界老闆嘆氣：「沒有大量re-investment(再投資)是目前的困局。香港舉目所見，特別是酒樓和本地品牌，老舊的多，遊客都喜歡jump on the bandwagon，期待香港推陳出新？我年紀大了，子女又不願意接手生意，你叫我再投資飲食生意，倒不如積穀防饑！」
「人同此心，心同此理」，怪不得香港晚上市面缺乏活力；另外，內地遊客多是「旅遊特種兵」，打打卡、買買藥物和護理用品，不留宿酒店，便「急急腳」經深圳或珠海回鄉。
「中坑」們，回想90年代夜生活，尖東五條街道塞滿的士；感觸得抱頭痛哭。
「風月總留痕」，香港夜生活的歷史剪影是這樣的：60年代，香港流行「舞廳」和「夜總會」，舞小姐真的懂得跳舞，她們許多走難才來了香港，有氣質、又漂亮。70年代，專唱西曲的洋酒吧最受歡迎，樂隊和歌星都是青年；往後，出現了一些「酒帘」，場內一個個高身的卡座，小姐過來坐檯，喝酒聊天。80年代，有很多容納數百人的巨型disco，擠滿狂舞的潮人；後來，動極而思靜，優雅的「lounge」慢慢開始流行，最出名是尖沙咀喜來登酒店Sky Lounge，至今仍在，安靜、輕鬆、有風景，高高貴貴地喝一杯。對對，還有「民歌餐廳」，吃過晚飯，結他手輪流自彈自唱；另外，有些叫「sing-along」酒廊，當時，未有卡拉OK，這些地方給客人上台高歌一曲。80、90年代，是香港夜生活的高峰，任何人沾不上夜生活，是一種「罪過」，當時，還有些「cabaret 夜總會」，例如尖沙咀的海城、海洋皇宮，聘請名歌星在顧客晚飯後表演，羅文、甄妮、陳百強也曾載歌載舞。
90年代，最輝煌是尖東的「日式夜總會」，小姐未必懂跳舞，只是來「坐檯」勸酒、把水果送入你口，顧客一個晚上，花費數萬元，是等閒事，那年代，流行「權色交易」；最厲害的一家叫「大富豪」，還計劃集資上市呢！
到了2000年以後，香港的租金和工資都高，而深圳的夜生活比香港還精彩，漸漸地，紙醉金迷的港式夜生活褪色了。此時，只留下一些「蒲區」，酒吧、「私人」會所(其實是收取「會員」費用的借口) 仍在，顧客來猜枚買醉；最煞風景是女孩子也喝得酩酊倒地，臥在中環蘭桂坊或尖沙咀的諾士佛臺，還被壞人掀裙「撿屍」。唏！夜生活開到荼蘼。
來談談「戶外」活動吧：香港島第一代的夜市，是1936年荷李活道的「大笪地」，從歷史相片看來，人們穿着民初服裝，買賣雜貨、有飲有食，還有賣藝，好不熱鬧。
到了1970年，大笪地改建為公園，政府把小販搬到上環的新填海地(即今天信德港澳碼頭)。我在香港大學唸書的年代，很喜歡來那夜市吃辣酒煮花螺，來一瓶青島啤酒！記得有位歌女拿着咪高峰在路邊，唱出感人的情歌叫《兩相依》；永記一生。
九龍第一代的夜市是廟街：廟街早於1887年的地圖上已有記錄，以公眾四方街的天后廟(叫榕樹頭)為中界，接近窩打老道的一段叫「廟北街」；接近佐敦道的一段叫「廟南街」。在80年代高峰期，每個晚上，販賣攤位及表演檔口，接近1,000家，遊人如鯽，成千上萬；我唸中學的年代，同學喜歡去廟街吃「瓦煲仔飯」，難忘那香噴噴的飯焦。當時，廟街公廁門口的擺檔，專賣電子潮流產品，我記得人生第一台手提小風扇，是在那裏買的；還有，我爸爸在那裏買了一對「白飯魚」波鞋給我，還用紅膠袋抽着呢。1978年，徐小鳳爆紅的歌曲叫《風雨同路》，唱片賣出數十萬張，廟街攤檔整整一個月，晚晚播着：「似是歡笑，似是苦困……」
去年，我逛了一次廟街：變天了，「水盡鵝飛」：攤檔在半營業的狀態，隨便放些「淘寶」東西，意思意思一下。街尾有「性工作者」，她們一百年來，都是廟街的「文化象徵」，這些中年姑嬸，無心戀戰，在抽煙、在聊天……月過十五光明少。
真懷念數十年前的香港夜生活！除了以上的夜間活動，還記得嗎？尚有電影午夜場(電影11:30p.m.才開場)，到處麻雀娛樂、卡拉OK、骨場(即桑拿館，最著名是駱克道新瀛宮，佔地三、四層)、篤波場(即桌球室，許多凌晨4時才休息)，滿街都是宵夜大排檔和餐廳，潮州打冷、雲吞麵、點心店……應有盡有。最後，每區的「無牌」小販，晚上便出來搵食，還記得觀塘裕民坊的「熟食車仔」嗎？
最近，政府推出「夜市計劃」，搞活「夜經濟」，看來，最難是sustainable。你看：旺角西洋菜街行人專用區的「晚間busking」，因為遭人投訴，最終關門大吉。遊客眾多的女人街(即通菜街)，到了晚上10時多，檔主已經「落雨收柴」。觀塘APM商場，曾經營業到晚上12時，因為「夜鬼」不足，也搞不下來。
如何「搞旺」夜間活動及夜市？難題有八大。
首先，香港缺乏1至2成的勞動力，哪裏找工人「看場」？然後，年輕人都說work-life-balance，多少人願意夜間工作？第三，香港人愛投訴「聲害」和「光害」，但是，如地點人跡罕至，誰會去呢？跟着，香港人「貪靚」，大家拼減肥，過了10 p.m. 水果也不敢吃！還說宵夜？有人建議在運動場搞夜市，市民愛運動多於夜市，一定「嘈到拆天」。第五，有議員建議長期在西九海邊搞夜市，但是租客們「易請難送」，將來如取消，安置他們去哪裏？你看政府搞「美食車」project，後來要結束，如何善後？第六，有人建議每區劃出一條街來擺夜檔，如是這樣，豈不是把多年的小販管理政策，推倒重來？特首要求夜市要「注入新元素，增加新趣味」，我去過眾多的文青flea market，「行貨」比較多，因為創意冷門的，多數賣不出，結果，還是小飾物、肥皂、香茶等等，去過數次，便失去興趣。
最後，也最致命的，是香港人的生活改變了，走向「歐洲化」：早睡早起。晚上早回家，躲在家進修、玩手機、網上購物和交友，何必在外「流離浪蕩」？
其實，所謂「夜生活」，十一時多回家，也差不多吧，如是這樣，不如支持嶄新「文化經濟」(cultural economy)，我們很快有啟德體育園、東九文化中心、粉嶺文化中心等表演場地，不如，投資多些可觀表演項目給遊客看，散場時候，也很晚了，應該「夠喉」啦！聽說內地來港的遊客，許多是年輕文青，喜歡「文化深度遊」，那麼，可以學習倫敦的West End，或紐約的Broadway，用觀眾帶旺人流，你看Broadway散場後，大家擠去pizza店宵夜聊天，這文化經濟總比「大笪地」或商場延長營業時間，更有前瞻性，可以推展香港成為「文化之都」的深層意義！
近月，深圳推出融合舞蹈與武術的舞劇《詠春》，其中葉問挑戰四大門派的打鬥場面，叫人目瞪口呆，引起全國的撲飛熱潮，跑去深圳看show；但香港有甚麼節目，可以連續演出數月？
有人說：夜市的成功，是最終能否把晚間娛樂消費模式跟白天無異。如是這樣，成敗因素不在於日或夜，而是：如何把白天亦平平無奇的香港變得有趣？否則，只是晚上重複白天的經濟活動，又何以維持下去？
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