香港是鋼琴、內地是弦樂、歐洲是木管樂、北美是銅管樂、亞洲是敲擊樂；香港為軸，響起協奏曲，已一百多年。 我的少年時，香港只有「唐餐」和「西餐」，本地常見有五大類：粵菜、潮州菜、客家菜、上海菜和北京菜。當然，還有本地「冰室」及「大排檔」的中西合璧美食：紅豆冰、菠蘿包、西多士等…..