據說，酒，最早來自發黴後的果子汁液，到了約三千年前夏商周時，殼物發酵而成的「黃酒」，成為商品。約一千年前的宋代，人們把釀好的酒，再蒸餾提煉和淨化，變成「白酒」，酒精濃度更高。中國的著名黃酒，有女兒紅、西塘、古越樓台；著名的白酒或燒酒，如茅台、五糧液、玉冰燒。 那香港呢？我和「酒專」方志基(Nigel)談了……